Por que a couve é o máximo em "Super-alimentos"

O que torna a couve tão boa para nós? Bem, sabemos que devemos comer mais verduras, especialmente vegetais verde-escuros como couve. Mas mesmo entre os verdes escuros, a couve se destaca como estando perto do topo do pacote por muitas razões, incluindo:

• Alto teor de ferro - os vegetarianos são rápidos em apontar que a couve tem mais ferro do que a carne bovina.
• Alto teor de cálcio - novamente, é apontado como tendo mais cálcio por caloria do que o leite, e pode ser melhor absorvido no corpo do que uma porção comparável de laticínios (também ótimo para aqueles que são intolerantes à lactose!)
• Alto teor de fibras - algo que todos nós poderíamos usar mais em nossas dietas.

• É um agente anti-inflamatório - o que pode tornar a couve benéfica no tratamento e prevenção de doenças como artrite e doenças cardíacas.
• Vitaminas e outros nutrientes benéficos - a couve é muito rica em caroteno, luteína e zeaxantina, vitaminas A e C, gorduras ômega saudáveis e muito mais.

• Rica em organosulfurados - a couve é uma fonte maravilhosa de compostos organosulfurados, que são relatados para ser útil na redução do risco de muitos tipos de câncer, especialmente câncer de cólon.